朴葉(ほうば)寿司

2015年6月10日 日々のこと

早川百合子

先日、朴葉(ほうば)寿司をいただきました。
朴葉寿司は、岐阜県の郷土料理。
手のひらよりも大きな朴の木の葉に包んだお寿司です。

長野県出身の私にとっては、この朴葉寿司はこちらに来て初めて食べました。
葉っぱに包まれているので、柏餅みたいだな~と思った覚えがあります。

さて、この中身ですが、いろんな具が入っています。
今回は、サケ、サバ、しょうが、ふき、つくだ煮、卵焼きなど盛りだくさん。
とっても美味しかったです。
家庭によって具も違うのだとか。

この朴葉寿司は、酢飯と葉の殺菌効果で日持ちがするため
昔から林業が盛んなこの地域での森での仕事や、
畑仕事の時にお弁当として持っていくのにちょうど良かったんでしょうね。

ここ、岐阜県中津川市周辺の郷土料理である朴葉寿司。
中津川周辺のスーパーや産地直売所で販売されています。
東濃エリアにお出かけの際には、ぜひ食べてみてください。
ほうば寿司

ほうば寿司2

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